Salvatore Mongardi è nato il 7 settembre 1945 a Imola e nel 1968 ha vinto il G. P. Montanino e altre competizioni di rilievo.
Ha avuto come compagno di scuderia nientemeno che Sante Gaiardoni, medaglia d'oro nella velocità e nel chilometro da fermo in pista alle Olimpiadi di Roma del 1960. avvero un pistar straordinario, Gaiardoni, poiché sui "tondini" ha conquistato anche due titoli mondiali, il primo, sempre nel 1960 da dilettante, a Lipsia; il secondo, da professionista tre anni dopo a Rocourt (Francia), dove nella finale tutta italiana ebbe ragione del sette volte campione del mondo Antonio Maspes, ben undici volte tricolore e una volta campione continentale. Maspes morì a Milano il 19 ottobre del 2000 a 68 anni.
Tornando a Mongardi, oltre a Gaiardoni ebbe come compagno di squadra il bolognese Cesarino Carpanelli e fu professionista nel 1969 nella Griss 2000.
