Nato 1'8 maggio 1996 a Imola, Mattia Monducci ha iniziato l'attività nella Baracca di Lugo fra i giovanissimi restandoci anche da esordiente.

Giunto fra gli allievi, nel 2011, è andato alla Villafontana di Medicina ottenendo due quarti posti: a Maranello e a Santa Maria Vezzola di Reggio Emilia. L'anno successivo, ancora allievo, è passato alla Sport Reno Team Bologna vincendo due competizioni di ottimo spessore: a Conselice e a Padulle di Sala Bolognese nel Gran Premio Tricolore. Nel 2013 è entrato fra gli juniores accasandosi alla Calderara ottenendo due terzi posti: a Calcara e Marzaglia di Modena. L'anno dopo, ancora junior, è passato alla Work Service di San Lazzaro di Savena piazzandosi due volte al posto d'onore: a Ponzano e Altivole di Treviso. Nel 2015 e nel 2016 ha indossato le insegne della Sestese Amore e Vita fra i dilettanti senza lasciare particolari segni, se non la grande combattività. In totale ha vinto una trentina di gare.